Slobodni radikali napadaju proteine, lipide, enzime i DNK izazivajući patološke promene u organizmu. Organizam se, protiv slobodnih radikala, bori mnogim mehanizmima. Askorbinska kiselina je jedan od najjačih reduktora i čistača slobodnih radikala. Ona redukuje stabilne kiseoničke, azotne i thyol radikale i deluje kao primarna odbrana od vodenih radikala u krvi. Kada se radikali stvore u vodenim suspenzijama eritrocita ili lipoproteinana niske gustine (LDL), askorbinska kiselina hvata i čisti slobodne radikale pre nego što oni stignu do membrana i LDL molekula. Mada askorbinska kiselina ne može da očisti tečnu sredinu od lipidnih radikala, u lipidnom odseku, ona deluje kao sinergist alfa-tokoferolu i doprinosi smanjenju lipidnih tokoferoksil radikala uz istovremenu regeneraciju alfa-tokoferola. Askorbinska kiselina može da deluje kao pro-oksidans u in vitro uslovima u prisustvu metala, ali ovaj efekat nije verovatno značajan u in vivo uslovima gde se metalni joni sekvestriraju i postaju drugi reduktanti. Acta Medica Medianae 2005; 44(1): 65-68.

    Ključne reči: askorbinska kiselina, vitamin E, slobodni radikali, lipidna peroksidacija